domenica 5 aprile 2009

Gnocchetti in salsa verde

Preparazione 1 ora
4 patate
100 gr. farina bianca
100 gr. di farina di castagne o integrale
150 gr. di broccoli
3 cucciai di latte intero

1 cucchiaio di olio extr. di oliva
1 spicchio di aglio

Cuocere le patate, pelarle, amalgamarle ai 2 tipi di farina e ottenere tanti piccoli gnocchi, come nella ricetta tradizionale. Cuocere i broccoli per 3-4 di minuti insieme all'aglio e all'olio poi aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua e fate cuocere per 10 minuti e alla fine aggiungete il latte ultimando la cottura. Mixare il tutto con il robot da cucina, ottenendo così una salsa. Cuocere i gnocchi in acqua salata fino a quando verranno a galla, scolarli e servirli assieme alla salsa ai broccoli.