domenica 24 gennaio 2010

Torta di Mele

Per il mio amico Gennaro... eccoti la ricetta della torta di mele senza uova.

Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro:

IMPASTO:
2 tazze (500 ml) di farina bianca
1 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale
15o gr di burro
3 cucchiai di zucchero semolato
1/4 di tazza di yogurt intero
zucchero a velo per cospargere il dolce.

RIPIENO
6 mele di media grandezza sbucciate e tagliate a fettine sottili.
2 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiano di cannella in polvere.

In una terrina mescolare farina,lievito,sale e burro a cubetti. Lavorate finche' non otterrete un impasto senza grumi simile al pane grattugiato.
Aggiungete lo zucchero e lo yogurt mescolate velocemente e formate una palla , se l'impasto è asciutto aggiungete un altro po' di yogurt. Lasciate riposare l'impasto e passate al ripieno...
Collocate le mele la cannella lo zucchero con un 3 -4 cucchiai di acqua in una pentola a fuoco moderato e fate cuocere le mele fino a qunado non saranno cotte. Scolate in modo da eliminare tutto il liquido (Ottimo da bere!!) e lasciate raffreddare per 20 minuti.
Stendete 2/3 dell'impasto in modo da foderare uno stampo (preimburrato o con carta forno) Pungete l'impasto con una forchetta e versate il ripieno e ricoprite con il resto dell'impasto e sistemate i bordi con una forchetta.
Fate cuocere infine in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 40 minuti. Cospargete infine la superfice con lo zucchero a velo. Fate raffreddare la torta prima di tagliarla.