mercoledì 31 agosto 2011

Avanzamento orto...

Melanzana

Frittata di patate senza uova

Ingredienti per 2 persone: o 4 patate grosse o Rosmarino o Peperoncino calabrese (; o Sale o Farina Preparazione: Tagliate le patate a dischi molto sottili. Mettetele in una insalatiera e conditele con il sale, il peperoncino e il rosmarino. Aggiungete un pugno di farina e amalgamate bene. Scaldate dell’olio in una padella e metteteci le patate condite cercando di farle stare ben fitte, a formare una “frittata”. Lasciate cuocere almeno 15 minuti a fuoco medio, finché il lato non si abbrustolisce a vostro piacimento, girate e cuocete allo stesso modo l’altro lato. Il gioco è fatto! Se la fate bella spessa, rimane morbida e succosa dentro, mentre fuori è tutta bella croccante. E’ ottima calda ma anche fredda, per i pic-nic, è l'ideale (;.

Veganch'io

Veganch'io 2011

lunedì 1 agosto 2011

Spaghetti dell'orto

Preparazione 20 minuti ricetta molto semplice
Ingredienti per 4 persone
2-3 peperoni piccoli
1 melanzana
1 cipolla rossa di tropea
300gr di pomodori maturi
basilico a volontà
salsa di pistacchio
Olio
sale
peperoncini piccanti (se gradite ((:)
300 gr di spaghetti

Tagliare a cubetti tutte le verdure e metterle in una padella molto grande,  lasciare asciugare per 3-4 minuti e aggiungere poi l'olio e il sale lasciando cuocere per circa 10 minuti aggiungere a fine cottura la salsa di pistacchio e il basilico.
Fate cuocere intanto la pasta in abbondante acqua salata dopo di che scolatela e mettetela nella padella dove avete fatto il sugo. Mescolate a fuoco basso per 1-2 minuti e infine a piacere potreste aggiungere della ricotta salata o formaggio pecorino.

Buon appetito