domenica 29 gennaio 2012

Lasagne gialle

Preparazione circa un'ora
Ingredienti per 4-6 persone
400gr zucca gialla tagliata in piccoli pezzi ;
1 cipolla;
75 gr burro;
1 bicchiere di latte;
pepe nero;
300 gr di lasagne ;
200 gr ricotta
250 gr parmigiano
sale qb.

 Fate soffriggere la zucca con cipolla , pepe nero e burro, poi aggiungete 1/2 bicchiere di latte e fate cuocere il tutto. Un volta che la zucca è a metà cottura aggiungere il resto del latte, a cottura ultimata aggiungete la ricotta e frullarle insieme con un frullatore ad immersione aggiungete 50-60 gr di parmigiano.
Adagiate un pò della crema così preparata sul fondo di una teglia e poi mettere uno strato di lasagne.
Coprite con altra crema e poi una spolverata di parmigiano.
Fate circa 4 strati ed infornate a 250°C per circa 20 minuti.

giovedì 26 gennaio 2012

La parola ai lettori!

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Le ricette saranno postate nella rubrica Le vostre Ricette


Unica Regola ricetta VEGETARIANA e con un pizzico di fantasia!


domenica 15 gennaio 2012

Polpette di fave

Questa ricetta la posto per la piccola Compa vegetariana alle prime armi (;

Preparazione: 1 ora e 2 giorni per tenere ammollo le fave

Ingredienti per 8 persone
200gr di fave bianche secche
pangrattato qb (150-200 gr) poi un po per passare le polpettine
sale qb
1 cipolla di medie dimensioni o un porro
1 ciuffo prezzemolo
formaggio grana 100 gr
olio di semi per friggere
Tenere ammollo le fave per 12 ore cambiando l'acqua almeno 2 volte.
Scolate le fave e mettele nel mixer , aggiungere la cipolla e il prezzolo, frullare il tutto.
Aggiungere all'impasto il pangrattato cercando di ottenere un composto lavorabile.
Formate delle polpete e passatele nel pan grattato , poi friggete in olio di di semi e servite.

venerdì 6 gennaio 2012

Pane di Mais






Preparazione: circa 1 ora tutto il procedimento 5-6 ore. 
Ingredienti:
100 g. di farina di grano tipo 0

150 g. di farina di mais
150 g. di pasta madre rinfrescata da almeno da 5-6 ore (io l'ho fatta la sera prima)
100 g. di acqua
un cucchiaio di olio extra vergine

20 g. di zucchero di canna
15 g. di sale

Disciogliete la pasta madre nell'acqua tiepida e pian piano aggiungete tutti gli ingredienti lavorando fino a ottenere una bella pagnotta. Coprite per bene e fate lievitare per almeno 4 ore, poi rilavorate l'impasto e formate le pagnotte.

Fatele riposare per altre 2 ore fino a completa lievitazione (raddoppio) e una volta lievitati metteteli in forno a 180-200 °C per 25 minuti circa e voilà un bel panetto giallino.