giovedì 2 agosto 2012

Tortino fiori di zucca e zucchine

Vista la superproduzione di zucchine e fiori di zucca mi sono cimentata in un bel tortino...

Preparazione circa 1 ora.
Ingredienti:
  • 3-4 zucchine piccole e tenere
  • 12 fiori di zucca
  • olio extravergine di oliva
  • 2 mozzarelle da 125 g ciascuna o provola
  • 3 uova
  • formaggio grattuggiato 100gr
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • aglio
  • pangrattato
Procedimento
  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. Lavare e grattuggiare le zucchine  disponetele in una terrina ampia (deve contenere tutti gli ingredienti) aggiungete olio, sale, pepe, prezzemolo, pangrattato (qb), uova,formaggio, mozzarella a cubetti (grattuggiata) e infine i fiori di zucca lavati e tagliati finemente
  3. Mescolate il tutto, l'impasto deve essere compatto ma non sbricioloso.
  4. Versate il tutto in una pirofila unta e spolverate la parte superiore con del pangrattato ed un filo d’olio.
  5. Cuocete in forno a 200°C per 30 minuti.
  6. Lasciatelo riposare per 15 minuti prima di servirlo.

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